Tahukah Anda :
apa itu TAHU ??
Jika makan nasi uduk dan ayam goreng nampaknya tidak lengkap jika tidak memakan tahu goreng. Ya, tahu merupakan makanan pelengkap yang diakrabi oleh siapa saja. Di Indonesia, tahu bahkan sangat merakyat dan digemari oleh semua lapisan masyarakat. Tapi tahukah Anda ternyata tahu ditemukan secara tidak disengaja oleh Liu An yang merupakan seorang bangsawan cucu dari Kaisar Han Gaozu pada zaman Dinasti Han, China?
Pada suatu ketika, Liu An ingin membuat makanan dari kacang kedelai. Ia kemudian mengolah kacang kedelai dengan cara mengeringkan, melembutkan, dan merebusnya. Liu An menambahkan garam ke dalamnya. Penambahan dari garam tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga merubahkan menjadi makanan berbentuk padat. Makanan karya Liu An inilah yang dianggap sebagai tahu (tofu) pertama.
Pada abad kedelapan, seorang misionaris Buddhis dari China memperkenalkan kacang kedelai ke Jepang dan Korea. Para biarawan Buddhis mempercayai bahwa berdiet dengan menjadi vegetarian dapat menyehatkan tubuh. Mereka lantas memakan tahu sebagai sumber protein pengganti daging. Kemudian pada tahun 1400, Jepang mulai mengkonsumsi tahu sebagai makanan untuk diet dan tahu pun menjadi sangat digemari di Jepang. Tahu mulai dikenal di belahan dunia Amerika setelah para imigran China datang ke California, Amerika Serikat pada tahun 1700-an. Namun orang Amerika tidak mengkonsumsi tahu untuk berdiet.
Pada masa perang dunia kedua, kebanyakan tahu di Jepang dan China dijual oleh toko kecil yang dikelola oleh keluarga dimana mereka masih menggunakan bumbu-bumbu, cara-cara dan alat-alat yang masih sangat sederhana. Kemudian pada tahun 1960 institusi penelitian pangan di Jepang merekomendasikan untuk memoderenkan dan menstandarisasikan produksi tahu. Mereka menyarankan dengan menambahkan kalsium sulfat dalam memproduksi tahu.
Kini tahu sangat digemari oleh masyarakat di banyak negara. Banyaknya protein dan tidak membuat gemuk menjadi alasan mengapa seseorang mengkonsumsi tahu. Mereka menganggap tahu merupakan makanan pengganti dari daging.(GF)_
semoga dapat menjadi manfaat. aaminn
Wassalam
Tidak ada komentar:
Posting Komentar